Pesto di broccoli

Stasera avevo voglia di mangiare peccaminoso e sano, ecco a voi il pesto di broccoli!

Prendete un ciuffo di broccoli più o meno di 300g, lessatelo con un po’ di sale, scolatelo e mettetelo nel mixer con 100 g di pecorino romano grattugiato, una manciata di noci e tre cucchiai di olio evo.

Nel frattempo fate bollire la pasta (provate i rigatoni senza glutine e ditemi se non sono buoni uguale) ed alla fine versate il composto frullato nella pentola di cottura aggiungendo un filo d’olio.

A Mia, che adora il formaggio, le ho detto che era pasta col formaggio verde e l’ha divorato.

Sono felice perché c’erano le noci e i broccoli che fanno tanto tanto bene!

 

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