Caserecce con speck e zucchine.

Il mio adorato orto comincia a darmi le prime soddisfazioni, e con le splendide zucchine raccolte sto sperimentando nuove ricette senza glutine (naturalmente tutte le mie ricette possono essere rivisitate con tanto, tantissimo glutine).

Oggi ho preparato queste caserecce con zucchine e speck che il milanese e Mia hanno adorato.

Vi servono 

  • due zucchine medie
  • Un etto di speck gf
  • Aglio
  • Un pacco di caserecce gf
  • Besciamella gf
  • 200 g di caciocavallo
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio evo
  • Sale
  • Pangrattato gg


Oliate una teglia e versate le zucchine tagliate julienne e lo speck con un pizzico di sale ed un Po’ di aglio tagliato talmente sottile da vedere attraverso.

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua in cui cuocerete le caserecce.

Quando speck e zucchine sono appassite, spegnete e versate la besciamella e il cacio a cubetti.

Scolate la pasta e versatela nel composto e versate il tutto in una teglia su cui avrete cosparso olio evo e pan grattato.

Ricoprite di pan grattato e parmigiano grattugiato ed infornate per 20 minuti a 200, infine fate cuocere un paio minuti col 

grill. 

Noi ci abbiamo associato un Dragone Lento rosé ghiacciato… praticamente perfetto, provatelo!

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