Polpettone alla zucca sbagliato

Stasera abbiamo mangiato qualcosa di delizioso nonostante il milanese abbia sbagliato (come al solito) facendo la spesa. 

Avendo una zucca intera del MIO orto da consumare, ed essendo un ortaggio che adoro, ho voluto fare un polpettone utilizzandola, se vi va copiate la ricetta, è venuta buona nonostante la foto sia da “cucinaremale”.

Ingredienti: 

  • 500 g di tritato di bovino
  • 5 fette di pane bianco Schär
  • Un uovo
  • 50 d Pecorino grattugiato 
  • Un pizzico di sale per l’impasto (il pecorino è già salato)
  • Mezzo spicchio d’aglio tagliato sottilissimo 
  • 100 grammi di crescenza
  • 300 g di zucca tagliata a cubetti
  • Mezzo spicchio d’aglio per la zucca


Procedimento: 

Tagliate la zucca a cubetti e fatela ammorbidire in un tegamino con aglio, sale, acqua ed un filo di olio. 

Nel frattempo preparate l’impasto del polpettone mettendo la trita, il pecorino, l’aglio, le fette di pane Schär sbriciolate e l’uovo e amalgamando il tutto. 

Io mi faccio aiutare da Mia a fare tutto, a parte che adora pasticciare, ho notato che se le dico che sta per mangiare ciò che ha preparato lei, mangia con più entusiasmo.

Quando l’impasto è pronto stendetelo su carta forno formando un quadrato e mettete la zucca ammorbidita all’interno facendo un quadrato un pochino più piccino.

Infine mettete la crescenza al centro (avevo chiesto al milanese di comprare la scamorza, per il polpettone è eccezionale e funge da collante, ma c’era una Zeta dentro? Ha memorizzato solo quella, al banco frigo, per non darmi la soddisfazione di chiamare ha cercato qualcosa che gli illuminasse il cammino e ha preso quella), richiudete il tutto aiutandovi con la carta forno, cospargete di olio evo ed infornate  per la prima mezz’ora a 160, e per la successiva a 180 coprendo con stagnola. 

Se usate la cresce molto probabilmente si aprirà, ma è buonissimo uguale!!!! 

PS. Naturalmente i non celiaci possono

 usare pane in cassetta glutinoso al posto dello Schär!

Ringrazio il mio amico del cuore http://www.farmacieglutenfree.it per essere sempre veloce e preciso nelle spedizioni di qualsiasi prodotto mi serva! 

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