Crepes di nonna Pina gluten free a merenda

Chiunque abbia frequentato casa mia da sempre conosce bene le crepes di mamma, avendo vissuto in Francia, le sa fare talmente bene che manca solo il suono della fisarmonica per sentirci oltralpe.

Il mio migliore amico d’infanzia, Pierolino, magrissimo, ne mangiava a vagonate: mamma la sera andava a dormire felice perché sapeva che un po’ l’aveva fatto ingrassare.

Ora che è nonna, i nipoti al primo fresco le chiedono di fare merenda così. È un momento bellissimo per festeggiare l’autunno.

Quest’anno, che anche lei finalmente non ha più paura di cucinare per Mia (l’anno scorso la scoperta della celiachia era troppo fresca ed aveva il terrore di sbagliare, come me, del resto), crepes senza glutine per tutti!

Il procedimento, essendo la consistenza della farina completamente diversa, ve lo scrivo qui sotto. Lo so che le crepes sono semplici da fare, ma la prima volta senza glutine è sempre un’impresa e le farine cambiano di marchio in marchio.
Ingredienti:

  • 15 cucchiai di farina mix universale Schar
  • 500 ml di latte intero
  • Un pizzico di sale
  • 4 uova

 

Lo zucchero non lo metto, la farina ne contiene di suo e così possono essere utilizzate anche per ricette salate. 

Farcitele come preferite. Io le adoro con Nutella e farina di cocco… Devo controllare se su http://www.farmacieglutenfree.it c’è così al prossimo ordine la prendo!

 

Mescolate tutto con una forchetta e imburrate una teglia bollente versandone di volta in volta un mestolo. 

Nonna Pina consiglia di far riposare l’impasto in frigo almeno mezz’ora prima di prepararle.

Bentornato autunno!

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