Salame al cioccolato senza glutine

Stamattina la mia piccola celiaca ha fatto le analisi ed è stata bravissima e coraggiosa.

Anche il mio grande celiaco le ha fatte. 

Per premiarli ho preparato un classico, il salame di cioccolato,  per la prima volta senza glutine, ed utilizzando i biscotti shar all’avena che sono deliziosi! 

Facilissimo e veloce da preparare (a parte le ore in congelatore), ecco a voi la ricetta che ho seguito io (solitamente si aggiunge un cucchiaio di rum o vermut, ma mangiandolo Mia evito, ovviamente).

Si può ovviamente fare con biscotti normali, se invece decidete di farlo senza glutine, prestate attenzione anche al cacao, che non sempre è gluten free. Per essere certa io l’ho preso su http://www.farmacieglutenfree.it

Ingredienti:

  • 125 g di burro ammorbidito
  • 150 di zucchero 
  • 2 uova 
  • 50 g di cacao amaro
  • 200 g di biscotti all’avena Shar
  • Un pizzico di sale 

Preparazione: 

Lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero, quindi aggiungere il resto degli ingredienti a parte i biscotti. 

Quando il composto è omogeneo inglobare i biscotti spezzettati e versare il composto su carta forno, arrotolarlo e creare la forma del salame. 

Mettere in congelatore almeno per 8 ore.

Prima di consumarlo, farlo riposare fuori almeno per mezz’ora, quindi affettarlo. 

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